夏野菜を食べよう！ベジタブルカレー
2009年6月29日放送
材料（二人分）| 豚肉 | １００g |
| タマネギ | １/２個 |
| ナス | 小１/２ |
| ニンジン | 中１/３ |
| カボチャ | １００g |
| ジャガイモ | １００g |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 油 | 大１ |
| 水 | ３カップ |
| ケチャップ | 大１ |
| ウスターソース | 小１ |
| カレールー（辛口） | ２片～３片 |
講師：岩倉洋子さん
①豚肉は塩・コショウで下味をつける。
②タマネギ、ナス、カボチャ、ジャガイモを角切りにして、
ニンジンは銀杏切りにする。
③温めた鍋にサラダ油をいれ、豚肉とタマネギを炒める。
④ナスビ、ニンジンを加えさらに炒める。
⑤水を加え、カボチャとジャガイモを入れて中火で１５分ほど煮込む。
⑥食材がやわらかくなったら、カレールー、ケチャップ、ソースを入れて味を調えたら完成。
- 隠し味にケチャップとウスターソースを入れることで酸味を効かせ、コクを出し、より味わい深いカレーに仕上がります。
