ごはんdeカナッペ
2010年2月25日放送
材料（2人分）| 米 | 1合 |
| ほんだし | ３ｇ |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 白ゴマ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ＜トッピング＞ | |
| エビ | 1尾 |
| アボガド | 1/4個 |
| マヨネーズ | 少々 |
| 柚子胡椒 | 少々 |
講師：レストラン シェ・デジマ料理長 坂本 洋一さん
①お米を炊いておく。
②炊きあがったご飯に「ほんだし」、薄口醤油を合わせる。
④混ぜ合わせたご飯をラップに取り、丸く包み少しくぼみを作る。
⑤お好みでトッピングする。
⑥塩ゆでしたエビを1ｃｍ大に切り、アボガドも同様に切り、ボウルに入れマヨネーズ、少量の柚子胡椒で和える。
⑦綺麗にトッピングして完成!!
- ＜ほんだしはダイレクトに入れる！＞
→ふりかけ感覚で、ご飯の甘みが引き立つ！味がしまる。 - ・くぼみを作るのはなぜ??
→トッピングする具材をのせやすくするため。
