バーニャカウダ
2010年8月20日放送
材料（2人分）| 野菜（お好みで） | 適量 |
| ニンニク | 1株 |
| ピュアオリーブオイル | 50cc |
| アンチョビ | 10ｇ |
| 生クリーム | 50cc |
| ＜アレンジ＞ | |
| かつおのたたき | 適量 |
| サラダ | 適量 |
| 温泉卵 | 1個 |
講師：THE VILLAS総料理長 馬場 邦彦さん
①ニンニクを水から、茹でる。
「水→沸騰→湯切り」～これを2.3回、繰り返そう♪～
②ニンニクが柔らかくなったら、すり鉢に入れ、オリーブオイルを入れながらベースを作る。
③必要な分量をボールに入れ、生クリームでのばす。
④好みの野菜スティックを準備し、ガラスの器に盛る！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完成♪
＜アレンジバージョン＞
☆かつおのたたき、サラダ、温泉卵を盛り付け、バーニャカウダをかける。
- ＜ポイント＞水から茹でる。
ニンニクの香りが丸くなり、コクと味わいだけが残る。 - ＜保存は生クリームを入れる前の状態で＞
2～３週間保存可能！生クリームをいれてしまうと、長く保存ができない。
