野菜のガトー仕立て
2010年9月 8日放送
材料（2人分）| パプリカ（赤・黄） | 各40g |
| ズッキーニ | 20g |
| トマトソース（市販） | 100g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| （トッピング野菜） | |
| アスパラガス | |
| ブロッコリー | |
| オクラ | |
| しいたけ | |
| プチトマト | |
| 大根 | |
| ニンジン | |
| 香草 | 野菜はお好みで |
| （ドレッシング） | |
| 和風ドレッシング | 大1 |
| 米酢 | 小1 |
| ゆずごしょう | 少々 |
講師：ホテル ニュー長崎 取締役総料理長 川端 明 さん
①各ピーマン、ズッキーニをそれぞれ５cm角に切っておき、耐熱皿に入れる。
②①にトマトソースをいれ、よく混ぜ合わせる。
③②を600Wの電子レンジで約2分、加熱する！
④加熱した③に塩・コショウ、オリーブオイル、バジルをいれ、味を調え、冷蔵庫で冷ます。
⑤よく冷えたら型につめる。
⑥トッピングの野菜を盛り付ける。
⑦ドレッシングを作る！
～市販の和風ドレッシングに米酢、ゆずごしょうを加える～
⑧ドレッシングをかけ、完成！
・・・・・・・・・・・・・・・完成！！！
- ＜ポイント＞
盛り付けは、立体感と配色を考えること！
- ＜この技に注目！！＞
市販の和風ドレッシングは甘めなので、酸味をプラス！
