①ハマチを薄切りする。

②盛り付ける皿に、薄くオリーブオイルを引き、切ったハマチを皿一面に並べる。

③ドレッシングを作る。
～準備した調味料を混ぜ合わせる（オリーブオイルは一番最後）～

④用意したサラダに塩･コショウ・オリーブオイルを軽くふる。

⑤ハマチをのせた皿に、サラダをのせ、ドレッシングをかける。


　　　　　　　　　　　　　･･････････完成!!!!!

①鯛は中骨がないか確認し、皮が反らないように切り目を入れる。

②鯛の両面に塩･コショウをし、強力粉をまぶす。

③温めたフライパンにサラダ油を入れ、鯛の皮面から焼き始める。（新鮮な鯛ほど、火をいれると反るのでスプーンなどで抑えましょう）

④途中でバターを入れ、色よく焼き上げる。
（鯛のパサつきを防ぐため、スプーンでバターをかけながら）

⑤焼きあがったら、いったん皿にあげておく。

⑥別鍋にマヨネーズ・和風だし・生クリームを入れ一度沸かし、トマト・香草・マスタードを入れてソースを作る。

⑥皿にソースを引き、鯛をその上にのせて完成!!!

　　　　　　　　　　　　　　　･･･････完成!!!!!

①じゃがいもをふかし、つぶす。
　一度裏ごしをする。

②冷めてしまったら、一度電子レンジで温める。
　お好きな味のジャム・チョコレートを入れて混ぜる。

③ジャムを入れると少し柔らかい生地になるため、
　片栗粉を調整しながら入れて、お好みのかたさに。

④フライパンにサラダ油・バターを入れて、
　生地を流しいれ焼く。

⑤両面をほどよく焼き目がついたら、皿にうつす。
　お好みで粉砂糖をふるい、完成♪

※焦げやすいので弱火～中火の間で、

☆ジャガイモのトリュフ☆
ふかしたジャガイモをマッシュしながら、チョコレートを加え、丸めて冷蔵庫へ。
ココアパウダーをふると、トリュフに◎

①　水・豆乳を鍋に入れ、粉寒天を溶かす。

②　①を火にかけ、温める。

③ビターチョコレート、ショウガ、黒砂糖を入れさらに温める。

④沸騰してきたら火を止め、容器に流し入れる。

⑤30分ほど冷蔵庫で冷やし、好みのトッピングと合わせて完成！！

①肉に、塩･コショウ・ガーリックパウダーを振る。
（最初に焼く面には、振らないこと！）

②熱したフライパンにサラダ油・バターを入れ、肉を色よく焼く。

③焼きあがったら、いったん皿に上げておく。

④同じフライパンに、赤ワインをいれ、アルコールを飛ばす。

⑤さらにデミグラスソース・チョコレート・ジャムをいれ、よくあわせる。

⑥皿に肉を盛り、その上にレモン汁をかけソースをかけると完成!!!

①ボウルを2つ準備する。
～1つにはピーナッツバターをいれておく～

②もうひとつのボウルにすべて調味料を合わせていく。

③②のスープを①に少しずつ加えながら、ピーナッツバターをのばしていく。

④スープを土鍋にうつし、出汁の出るものから具材を入れて煮る。

　　　　　　　　　　　　　　　･･･････完成!!!!

①チョコレートとバターを約40℃の湯せんで溶かす。

②卵黄とグラニュー糖をホイッパーで混ぜる。

③②の中に①を入れ、よく混ぜ合わせる。

④泡立てていない生クリームを③に加えてよく混ぜる。

⑤ココアと薄力粉をふるっておき、④に入れさっくり混ぜ合わせる。

⑥卵白とグラニュー糖を泡立て、メレンゲを作り、数回に分け⑤に入れて混ぜ合わせる。

⑦カップに生地を流しこむ、冷凍庫で凍らせたチョコレートを入れ、180℃のオーブンで約20分間焼く。

＜紅大根のなます＞
①紅大根は洗って皮をむかずに３～５cmの細切りにする。

②大根は皮をむいて同じように細切りに。
（紅大根は水分が少ないため、大根を合わせると食べやすくなる）

③①と②をボウルであわせ、塩をふりしんなりさせる。

④③の水気を布やキッチンペーパーなどで絞り、砂糖・酢・薄口醤油で和える。

＜カナガシラの煮つけ＞
①カナガシラはうろこ・えらを取り、水気を切る。

②すべての調味料を鍋で煮立て、魚を盛り付ける姿のままいれ、煮上げる。（魚は頭が左）