肉味噌
2011年6月13日放送
材料（作りやすい分量）| 豚ミンチ | 150g |
| 生姜 | １片 |
| タマネギ | 1/2個 |
| 味噌 | ７０g |
| 酒 | 大３ |
| 砂糖 | 大３ |
| 濃口醤油 | 大１ |
| トマトケチャップ | 大３ |
| サラダ油 | 大１ |
講師：管理栄養士 中村 史子さん
①タマネギ・生姜はみじん切りにしておく。
②フライパンを熱し、サラダ油をいれ、①を炒める。
③さらに豚ミンチをいれ、よく炒める。
④よく炒まったら、味噌と酒などの調味料をすべていれ、煮詰める。
⑤最後に豆板醤をお好みでいれ、完成！
＜保存期間＞
冷蔵庫で２週間ほど！冷凍保存も出来ます！
- ＜肉より野菜を先に炒める！＞
生姜の香り、タマネギの甘みを引き出すため！ - ＜出来上がりの目安＞
ツヤが出て、とろっとしてきたらOK！ - ＜肉味噌の活用法＞
肉味噌ご飯・・・ご飯の上に肉味噌を乗せる。
肉味噌パスタ・・・茹でたスパゲティの上に、肉味噌・大葉を乗せる。
肉味噌トースト・・バケットの上に、肉味噌を塗り、チーズを乗せ、トースターで焼く！
その他、茹でた野菜をつけたり、豆腐・ナスを焼きその上に乗せて食べてもOK！
