＜ゴーヤと豚肉のソテー＞
①ゴーヤは縦半分に切り、薄くスライスする。
～苦味が苦手な方はより薄く～

②フライパンにごま油をひき、豚肉→ゴーヤの順で炒める。

③炒めている間に、別の鍋にソースの材料を入れ、軽く温める。
～注意：沸騰させないこと！～

④盛りつけて完成！

＜ゴーヤサラダ＞
①ボウルで野菜を混ぜ合わせ、ポン酢と絡める。

②食べるソースは、ゼラチンでかつお出汁・みりん・濃口醤油を冷やし固めておきましょう！

③器に野菜をのせ、食べるソースをフォークで崩しながら、野菜の上にのせる。

＜鯛とジャガイモのソテー＞
①ジャガイモを細く千切りする。

②ボウルに①のジャガイモをいれ、溶き卵と絡める。

③塩・コショウした鯛を②のボウルにいれ、よく絡める。

④熱したフライパンにバターをいれ、ジャガイモで包み込んだ鯛を焼いていく。

⑤よく焼いたら、白ワインを加え、鯛を皿に取り出す。

⑥⑤に海藻・トマトをいれ、火を止めて軽く火を通す。

⑦盛り付けて完成！

＜鯛とジャガイモのソテーのポイント＞＿
・ジャガイモと卵
→ジャガイモがパン粉代わりに、卵がつなぎになる。


・白ワインを入れたら・・。
海藻をあまり加熱しすぎると、とろとろになってしまうので注意！

＜ジャーマンポテト＞
①茹でた一口大のジャガイモとタマネギ、炒めたベーコンを準備する。

②①の具材と粒マスタード・フレンチドレッシング・塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。

③盛り付けて、完成！

①～温野菜を作る～
準備した野菜を塩ゆでし、水気を切りボウルに入れる。

②野菜が茹であがったら、バターを入れ塩・コショウで味付けをする。

③～牛肉を焼く～
牛肉に塩・コショウをし、フライパンにサラダ油とバターを入れ、お好みの焼き具合で焼く！

④焼きあがったら、一口大に切り、温野菜と一緒にお皿に盛る。

⑤～ソース作り～
小鍋に水を沸かし、その中に少しずつバターを加え、ソース状にする。

⑥⑤にさしみ醤油・レモン汁・塩・コショウを加え、味を調える。

＜ピラフ＞
①野菜は、それぞれサイコロ状にカットし、ブロッコリー、菜の花は事前に茹でておく。

②フライパンを熱し、少量のサラダ油、ベーコン、ニンニクを入れ焦がさないように、タマネギ、ニンジンを加える。

③すべての野菜をいれ香りが出たら、味をととのえご飯を杓文字でばらすように炒める。

④盛りつけたら、乾燥アオサを散らす！

　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・完成！

＜スープ＞
１．鍋を熱し、オリーブオイル、ベーコン、ニンニクを加え炒める。

２．野菜を軽く炒めたら、水を加え沸騰させる。

３．スープの素を入れ、味をみる。

４．最後に卵とチーズを事前に混ぜ合わせたものをいれ、一沸かしさせたら完成！

　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・完成！

①フライパンを熱し、オリーブオイルを馴染ませ水気を切ったポテトを炒める。

②軽く火が通ったら、バターを入れ、タマネギ・ニンニク・ベーコンを加えよく炒める。

③よく炒めたら、茹でたブロッコリーを入れて、軽く炒め塩・コショウで味をととのえる。

④耐熱皿にトマトソースを敷き、③をバランスよく盛り付け、生クリーム、チーズをふりかけて２００℃のオーブンで約５分焼く！


　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・完成！

＜白菜のチーズ焼き＞

①白菜を５００ｗの電子レンジに３～４分かける。

②塩・コショウをした豚バラを白菜の上にのせ、クルクル巻く。

③食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べる。

④白ワインをかける。

⑤さらにチーズをお好みの量散らし、１９０℃のオーブンで15～20分焼く！

＜白菜のしゅうまい＞

①タマネギ、生しいたけはみじん切りに。

②材料のすべてを混ぜあわせ、適当な大きさに丸める。

③薄く千切りにした白菜をまぶし、蒸す。

＜白菜のサラダ＞

①千切りした白菜とイカの塩辛キムチ味を混ぜる。

②さらに、マヨネーズを少量加える。

①各ピーマン、ズッキーニをそれぞれ５cm角に切っておき、耐熱皿に入れる。

②①にトマトソースをいれ、よく混ぜ合わせる。

③②を600Wの電子レンジで約2分、加熱する！

　　　　　　　　　

④加熱した③に塩・コショウ、オリーブオイル、バジルをいれ、味を調え、冷蔵庫で冷ます。

⑤よく冷えたら型につめる。

⑥トッピングの野菜を盛り付ける。

⑦ドレッシングを作る！
～市販の和風ドレッシングに米酢、ゆずごしょうを加える～

⑧ドレッシングをかけ、完成！


　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・完成！！！

①ニンニクを水から、茹でる。
「水→沸騰→湯切り」～これを2.3回、繰り返そう♪～

②ニンニクが柔らかくなったら、すり鉢に入れ、オリーブオイルを入れながらベースを作る。

③必要な分量をボールに入れ、生クリームでのばす。

④好みの野菜スティックを準備し、ガラスの器に盛る！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完成♪

＜アレンジバージョン＞

☆かつおのたたき、サラダ、温泉卵を盛り付け、バーニャカウダをかける。

①はるさめは湯がいて適当な大きさに切る。

②材料を準備する。

・エビ・・無頭エビを使用。湯がいておく。
・ミンチ・・炒めておく。味付けはしない。

（野菜は何でもOK）
赤玉ネギ・・彩りを考えて。
セロリ・・風味
キクラゲ・・食感

③ドレッシングを作る！
→すり鉢でにんにく、鷹の爪、砂糖をつぶす。

④さらに、チリソース、ナンプラー、レモン汁を加える。

⑤具材とドレッシングをボウルで混ぜ合わせ、器に盛る。

　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・完成!!

①イサキの皮に切れ目を入れ、沸騰したお湯をかけてすぐに氷水に落とす

②①をよく水切りして食べやすい大きさにカットする

＜ソース＞
①サラダ油、オリーブオイル、薄口醤油、ポン酢、わさびを混ぜる

②大根おろしと①をあわせる

③ボイルしたオクラを細かくカットして粘りを出し、②とあわせる

④みょうがを細かくカットして③とあわせる

⑤さらにサラダ類を敷き、真ん中にイサキをのせる

⑥ソースをかけて、細かくカットした大葉を散らして完成♪

①新タマネギとゆがいたタケノコをオーブンで焼く

・新タマネギはくし型に切る

・タケノコはゆがいたものを縦に切る

・耐熱皿にオリーブオイルを敷き、新タマネギとタケノコを並べ、にんにくスライスを散らして焼く

温度は240度
たけのこを5分焼いて先に取り出し、新タマネギはさらに5分、透明になるまで焼く。（できれば裏返して両面焼く）

②その他の野菜を大きめに切って蒸す（5分～10分）

③盛り付ける　
～小高く盛ると　キレイに見えます～

④ドレッシングをかけて完成。

＜ドレッシング作り＞
材料をすべて混ぜ合わせる。

①ゴボウはそぎ切りに、他の材料は一口大の大きさに切る。

②かつおだしに一口大に切った鶏モモ肉を入れ、煮込む。

③②に薄口醤油、赤酒を入れる。

④その他の材料を火が通りにくい順番に入れていく。

⑤材料に火が通ったら、器につぎ水菜を最後に飾る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完成!!

①サバは3枚に卸し、中骨を抜いておく。

②サバをビニール袋に入れ、漬け込み液を流しこむ。

③約3～3.5時間漬けこむ

④あらかじめ絞っておいたみかんジュースを鍋に入れ、沸騰させないように3分の1まで煮つめ、冷ます（常温でもOK)

⑤④にオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ、塩・コショウで味を整え、レモン汁で酸味を調節する。

⑥③のサバをペーパーでふき取り、刺身のようにカットし皿に盛り付ける。

⑦サラダをお皿のセンターに高く盛り、ドレッシングをかけたら完成!!

①冬瓜はわたを取り、皮をむいて３ｃｍくらいに角切りする。

②先に鶏ひき肉とみじん切りにしたショウガ、酒を合わせ火をつけそぼろを作る。

③肉が白っぽくなったら水と白ダシを入れ、沸騰させて冬瓜を入れる。

④冬瓜が透明になるまで煮込む。

⑤みりん、砂糖、薄口しょう油、塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥器に盛り、ネギとショウガ汁をかけると完成。

① パイナップル、リンゴ、キュウリ、ゆで卵の白身は食べやすい大きさに細かく切る。

② 玉ネギは薄く切り、ニンジンはピーラーでスライスする。

③ ボールにピーナッツバターを入れ、その中にゆで卵の黄身、レモン汁、砂糖、チリソース、水、塩コショウを入れ、よく混ぜる。

④ 出来上がった③の中に、あらかじめ切っておいた野菜、果物を入れ混ぜ合わせる。

⑤ 盛りつけにレタスを添えて、盛り付けたら完成！！