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免疫力をあげよう!④ ニンジン鶏つくね

ニンジン つくね

細胞を強化するβ‐カロテンが豊富な「ニンジン」。

ニンジン嫌いなお子さんでもおいしく食べられるレシピを紹介します

2020年 5月 27日(水)放送

講師:ホテルニュー長崎 日本料理 錦茶房 馬場和也さん

材料

(2人前)

ニンジン 100g 濃口しょうゆ 大さじ2
鶏ひき肉 100g みりん 大さじ2
玉ネギ 20g 大さじ2
山芋 20g 砂糖 大さじ1
ショウガ 適量 60cc
2分の1個
片栗粉 適量 和風ドレッシング 適量
塩コショウ 少々

作り方

①玉ネギをみじん切り、ニンジンはすりおろす

(ニンジンはひき肉と同じ量がおすすめ)

②水に濃口しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えてタレを作る。

→水を加えることで濃くなりすぎず柔らかい味に

③ニンジン、玉ネギ、鶏ひき肉、山芋すりおろし、ショウガすりおろし、卵をいれて混ぜ合わせる。

④混ぜ合わせたら塩コショウ、片栗粉を加える。

⑤フライパンに油をひいて団子を作って並べる。

⑥中火で表面に焼き色がつくまで焼く。

⑦焼いている間にニンジンをすりおろしたものと和風ドレッシングを混ぜる。

⑧焼き色がついたら裏返し、水を適量いれてふたをして蒸し焼きにする。

→蒸し焼きにすることで時間短縮に

⑨両面に焼き色がついたらタレをいれて絡ませる。

⑩皿に盛り付けてカイワレなどを好みでのせてドレッシングをかけたら完成。

ぜひ「モッテレ」でヨジマル!キッチンの動画をお楽しみください!

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