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梅雨を乗り切るスタミナ料理③ ジャガイモと豚肉のガーリック炒め

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ジャガイモと豚肉、そしてニンニクを使った

食欲倍増、疲労回復レシピを紹介します

2020年 6月 17日(水)放送

講師:管理栄養士 中村史子さん

材料(2人前)

豚ロース肉 2枚 ニンニク 少々
ジャガイモ 中2個 しょうゆ 大さじ1
カップ1/2 大さじ1
バター 15g みりん 大さじ1
パセリ 適量 砂糖 大さじ1/2
大さじ1/2

 

作り方

①ジャガイモの皮をむき7~8ミリほどの半月切りにして水にさらす

→水にさらすことで変色を防ぎ、焦げ付きにくくなる

②豚肉は食べやすい大きさに切る。

③調味料(ニンニク、砂糖、しょうゆ、酢、みりん、酒)を豚肉とあわせてもみこむ。

④火はつけず、豚肉と水気をきったジャガイモを重ならないようにフライパンに並べる。

→蓋をして蒸気を回しながら火を通すので、先に並べる。

こうすることでジャガイモの煮崩れを防ぐ効果も。

⑤中火にかけ、熱が回ってきたら水を注ぎ、蓋をして5~6分ほど煮る。

⑥水気が少なくなって、ジャガイモに火が通ったら、バターを加える。

⑦器に盛り付けて、パセリをちらしたら完成!

ぜひ「モッテレ」でヨジマル!キッチンの動画をお楽しみください!

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