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食欲アップ!さっぱり料理④ アジのから揚げ香味ソース

から揚げ

酸味がきいたピリ辛ソースで

魚と野菜をさっぱりといただけるレシピを紹介します

2020年 7月 22日(水)放送

講師:管理栄養士 中村史子さん

材料(2人前)

アジの三枚おろし 2尾分 しょうゆ 大さじ1
少々 大さじ1
片栗粉 大さじ1 砂糖 小さじ1
サラダ油 適量 ゴマ油 小さじ1
レタス 80g 長ネギ 適量
 三つ葉  適量 ショウガ 1/2片
レモン 適量 ニンニク 1/2片
赤唐辛子 適量

作り方

①アジを3枚におろし、塩をしてしばらく置く

→味がよくなじむ

②長ネギはみじん切り

③レタスは大きめの千切り、三つ葉はざく切り、レモンはくし切りに

④ボウルの中で調味料をあわせる

(しょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油、長ネギ、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子

⑤下味をつけたアジの汁気をキッチンペーパーなどでふいて、片栗粉をまぶす

→水気をきる、片栗粉でコーティングすることで油はねを防ぐ

⑥切り身がつかるくらいの油をいれて180度で揚げる

⑦きつね色になるまで揚げたら、野菜などと一緒にお皿にもりつけて完成!

ぜひ「モッテレ」でヨジマル!キッチンの動画をお楽しみください!

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