長崎の旬を食べよう！①カリフワじゃがチキン

※料理動画はモッテレで！

すりおろし＆千切りで食感も楽しい！

２０２４年５月７日（火）放送　講師：中村史子さん（管理栄養士）

【材料】

【作り方】

①ジャガイモ（２００ｇ）は半分はすりおろし、半分はスライサーなどで千切りにする

※ジャガイモのでんぷんを生かしたいので今回は水にさらさない

②ベーコン（２０ｇ）・チーズ（１枚）は細く切り、玉ネギ（５０ｇ）はみじん切りにする

③鶏ひき肉（１５０ｇ）をボウルに入れ、ジャガイモのすりおろしと②とＡ【おろしニンニク＆塩（少々）とコショウ（小さじ１/４）】、小麦粉（大さじ２）を加えてよく練り混ぜる

※手に油を塗って４つに分け、小判型に丸める

④千切りしたジャガイモと片栗粉（大さじ２）を合わせる。

⑤フライパンに油を入れ、④の半分を４つに分けて入れる。その上に③の種を置き、残りの千切りジャガイモでフタをするように乗せ中火にかける

⑥ジャガイモに綺麗な焼き色がついたら（約5分程度）返し、フタをして再び焼く。上下きれいに焼けたら出来あがり

⑦器に盛り、レタスやトマトなどを盛り付け、ケチャップを添えて完成です

旬のジャガイモを楽しい食感でいただく一品！今夜のおかずにいかがですか？