長崎県五島市で大晦日を前に年越しの手打ちそば作り

五島市富江町の山下地区では古くからそばの栽培が盛んで年越しや祝い事にあわせてそばを打つ風習があります。

川口美矢技さんの住宅でも朝早くから家族や友人などが集まりました。

そば粉と小麦粉を使った生地をめん棒で伸ばし、細長く切って釜でゆでると完成です。

参加した子どもは「初めて延ばしたり切ったりしたので楽しかった」、「年の最後にいつもそばを打つので年が明けるなと感じる」と話していました。
　
12月30日は約300食分を作りました。できた年越しそばは正月明けにも食べるということです。