簡単ご自慢レシピ！豆乳と明太子のクリームニョッキ（2021年5月18日放送）

意外と簡単なご自慢レシピ「豆乳と明太子のクリームニョッキ」です♪
店で食べるイメージが強いニョッキですが、実は家でも簡単に作れます！ジャガイモと薄力粉を用意してください。

放送日：2021年5月18日

講師：山川陽子さん

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～材料～

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～作り方～

①竹串がスっと通るくらいに茹でたジャガイモを熱いうちにつぶす

→なるべく手早く固まりを残さないように

②つぶしたジャガイモに薄力粉と塩を加え 数回押すようにこねる

→本格的に作りたい場合は 薄力粉を強力粉60ｇに変える

③生地を２等分し、各生地を１５㎝ほどの棒状に伸ばす

④１㎝幅に切り分け 楕円形に整える

→楕円形に整えるのは火の通りをよくするため

⑤塩を加えた熱湯（1.5ℓに対し 塩大さじ１）にニョッキ・スナップエンドウ・アスパラガスを入れてゆでる

→熱湯はボコボコしていると形が崩れるので注意！

→ニョッキの茹で時間は 浮き上がってきてから30秒

⑥別のフライパンに調整豆乳・皮をとってほぐした明太子・1㎝幅に切ったベーコンを入れて火にかける（弱火）

→牛乳でも代用可能

⑦ニョッキ・アスパラガスを⑥のソースに加え 2～3分ほど煮詰め スナップエンドウをのせたら完成！

→お好みで黒コショウをおかけください

料理の動画はこちらからご覧いただけます↓↓

豆乳と明太子のクリームニョッキ｜モッテレ｜KTNテレビ長崎