暑い時期にピッタリ！旬のナスの冷製カレー（放送日：2021年6月29日）

※料理の動画はモッテレで！

今回は暑い時期にもピッタリ！旬のナスを使った本格的な冷製カレーです。ピリッとした辛さに、とろっとしたナスが相性抜群です。

放送日：2021年6月29日

講師：流しのカレー料理人　松永美和さん

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<材料>

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<作り方>

①焼いたナスをペースト状にする

②みじん切りにしたタマネギを中火であめ色になるまで炒める（約15分）

③ショウガ・ニンニク・唐辛子を加えて香りが立つまで炒める

④トマト缶を入れてつぶすように馴染ませる

→トマト缶を使うことで煮込み時間が短縮＆簡単に本格的な味に！

⑤カレー粉・塩を加え、ナスのペーストを入れてトロっとするまでさらに炒める（約4～5分）

⑥粗熱をとって、冷蔵庫に入れて冷やす（約1～2時間）

⑦酢飯やバゲットにのせて、お好みで水菜やパクチーを乗せたら完成！