とろ～り！半熟卵の肉巻き

※料理の動画はモッテレで！

甘から～い味付けの肉に、とろ～り卵がおいしい「半熟卵の肉巻き」です。

絶妙な半熟卵ができるコツも紹介します♪

放送日：2021年11月16日

講師：COCOLABO Kitchen 講師　山川陽子さん

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

～材料～

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

～作り方～

①鍋に卵 全体が被る程度の水を沸かす

②沸騰したら火を弱め、卵を入れて火を強める

③再沸騰したら中火にし、6分茹でる
※冷蔵庫からだしてすぐの卵は、7分30秒

④最初の1分は卵を転がしながらゆでる
→卵黄が真ん中に来るきれいなゆで卵に！

⑤時間になったら氷水に入れ急冷させる

⑥完全に冷めたら殻をむく

⑦豚肉を卵に巻き付け、薄力粉をまぶす

⑧熱したフライパンに肉の終わりを下にして焼く

⑨全体に焼き色がついたら、「久原本家あごだし仕立ててりがでる和食のあまいたれ」を加え 煮絡める