豚バラ巻きハンバーグ
食べ応え抜群！ボリューム満点のハンバーグです。注目は特製ソース！プロの味をご家庭でもお楽しみください
放送日：2022年4月19日
講師：レストラン シェ デジマ 総料理長 坂本洋一さん
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＜材料＞（２～3人前）
| 合い挽き肉 | ２００ｇ | しょう油 | 大さじ３ |
| タマネギ | １５０ｇ | 砂糖 | 大さじ１ |
| 卵 | １/2個 | ニンニク | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 | ショウガ | 少々 |
| 塩 | １ｇ | 酒 | 大さじ１ |
| パン粉 | １０g | リンゴジュース | 大さじ２ |
| 豚バラスライス | ２～３枚 | 一味 | 少々 |
| 白ネギ | 1/6本 | ||
| 白ゴマ | 大さじ１ | ||
| ゴマ油 | 大さじ１/2 |
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作り方
①玉ねぎをみじん切りにして炒め、粗熱をとったら卵、黒コショウ、パン粉、塩を加えてよく混ぜる
②ひき肉に①を入れ粘り気が出るまで混ぜます。３～４等分に分けて丸めて空気をしっかり抜く
③豚バラをおき、ハンバーグを転がすように巻く
④片面３～４分中火で蒸し焼きにする、裏側も同様
⑤ソースの材料をすべて合わせる
⑥焼きあがったハンバーグにかけて完成！付け合わせのお野菜はお好みでどうぞ
2022年04月19日更新
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