春爛漫！卵のコロッケ

※料理の動画はモッテレで！

中は柔らか、外はカリッとした食感で優しい味わいです。家にある材料で簡単においしくできますよ♪

放送日：2022年4月26日

講師：管理栄養士　中村　史子さん

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＜材料＞

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＜作り方＞

①材料の準備
▽卵は12分ほど茹でて 固ゆでにし、白身は粗く切り 黄身はつぶす
▽ジャガイモを茹でて水けをしっかりとってつぶす
▽みじん切りにしたベーコンとタマネギをバターで炒める

②卵、ジャガイモ、ベーコンとタマネギを冷まし混ぜ合わせる

③マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ、4等分にして形作る
→ホワイトソースの代わりにマヨネーズを使うことで手軽に◎

④小麦粉、卵液、パン粉の順で衣をつける
→卵液に水で溶いた小麦粉（水：小さじ1、小麦粉：小さじ1）を加えると、サクッとした触感に！

⑤180度の油できつね色になるまで（3～4分）揚げる

⑥ケチャップとソースを混ぜたものをお好みでかけて完成！

☆同じ材料で、スコッチエッグ風のコロッケもできます！
→ゆで卵を加えていないタネ（ジャガイモに 炒めたベーコンとタマネギ、マヨネーズ・こしょうを混ぜたもの）でゆで卵を包む