さっぱり爽やか！夏野菜の肉巻きレモンソース

※料理の動画はモッテレで！

これからの暑い時期にピッタリ！見た目もかわいく味も花丸な爽やかレシピです。

放送日　2022年6月14日

講師：COCOLABO Kitchen 講師　山川陽子さん

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＜材料＞

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＜作り方＞

①みじん切りにした白ネギ＆ニンニク、絞ったレモンの果汁、砂糖、鶏がらスープの素、黒こしょうを混ぜてなじませる
※レモンのしぼり汁大さじ2　※チューブのおろしニンニク小さじ1/8でも代用◎
→砂糖を加えることで、酸味をやわらげ旨味UP！
→鶏がらスープの素が塩味と旨味を高める！

②野菜の下準備
▽ナス・ズッキーニは縦長に半分に切る
▽オクラはヘタとガクを撮り、塩少々でもんでサッと洗う
▽パプリカは種とワタを取って、縦半分に切る

③全ての夏野菜に豚バラ肉をらせん状に巻いてなじませ、薄力粉を全体にまぶす
→薄力粉をまぶすことで、味が絡みやすくなる＆肉と野菜をくっつける役割をはたす

④温めたフライパンに、とじ目を下にして並べ、転がしながら全体を焼く

⑤焼き色がついたら、余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、①のソースを加えて弱火で軽く煮詰める
→ソースは長く煮込むと、レモンの香りと酸味が飛ぶので注意！

☆ハチミツや砂糖を足すと子ども向けの味に！