やみつき！厚揚げ豆腐と豚肉の香味ソース

※料理の動画はモッテレで！

絶品ソースがポイント！「厚揚げ豆腐と豚肉の香味ソース」です。スタミナ満点メニューですが、さっぱりいただけます。暑い夏を乗り切りましょう♪

放送日：2022年6月28日

講師：レストラン シェ デジマ　総料理長　坂本洋一さん

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＜材料＞（２人分）

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作り方

①みじん切りにした白ネギとミョウガ、ショウガ、しょうゆ、レモン汁、砂糖、ごま油を混ぜてなじませる

②厚揚げ豆腐の油抜きをして、水気を切る

③フライパンにごま油を敷き、厚揚げの表面を焼く

④豚肉を湯がき、水切りする
→湯はグラグラと沸かさない
→肉が白っぽくなったら引き上げる
→常温で冷ます

⑤皿に盛り付け、タレをかける

【タレの応用】

☆ピリ辛味：ラー油、豆板醤、山椒をプラス

☆スタミナUP：ミョウガの代わりに小ネギ、ニラをプラス