おうちでアロハ気分！ガーリックシュリンプ

※料理の動画はモッテレで！

ハワイの料理・ガーリックシュリンプ！ニンニクがガツンときいて、本場の味が楽しめます。お家でアロハ気分を味わってください♪

放送日　2022年7月12日

講師：COCOLABO Kitchen 講師　山川陽子さん

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＜材料＞

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＜作り方＞

☆旨味や香ばしさを楽しむため、殻ごと調理し 食べるレシピです！
→殻が硬いブラックタイガーよりバナメイエビが◎
→殻ごと食べるのが苦手な方は、むいて作ってOK

①エビは海水と同じ濃度（3％：500mlに塩を大さじ1）でよく洗う

②キッチンバサミで、背中側の殻を 尾の付け根まで切り、背ワタと尾の上のとがった部分（けん先）を取る

③ボウルに塩と片栗粉とエビを入れよく揉み、さらに水を加えてもみ洗いをする
→片栗粉の細かい粒子が汚れをしっかりキャッチ！

④真水ですすいで、ペーパータオルで水気を拭く

⑤ニンニク・タマネギ・パセリをみじん切りにし、レモンはくし形に切る

⑥【ニンニク・タマネギ・白ワイン・オリーブオイル・塩・黒こしょう】を混ぜ合わせてマリネ液を作り、下処理をしたエビを5分以上つける
→マリネ液につける時間が長いほど殻が柔らかく＆身もふっくら！
→30分～1時間つけるとよりGOOD◎

⑦フライパンを弱火で熱し、⑥をマリネ液ごと加える

⑧弱火～中火で両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く
→強火だとニンニクが焦げやすいので注意！
エビ同士が重ならないように並べて焼くと◎

⑨仕上げにバターを加えてなじませる

⑩器に盛り、パセリを散らしてレモンを添える