カリッもちっ！海鮮ニラチヂミ

※料理の動画はモッテレで！

今回は簡単にできる海鮮ニラチヂミです。店で食べるようなカリッもちっ食感が楽しめます。家にある材料で作れるチヂミのタレにも注目です♪

放送日　2022年8月30日

講師：COCOLABO Kitchen 講師　山川陽子さん

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＜材料＞

タレの材料

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＜作り方＞

①ニラは3～4㎝幅に切る

②ボウルに塩水（海水と同じ濃度：水500mlに塩大さじ１）を作り、冷凍のシーフードミックスを入れて10分以上置いて解凍する
→臭みも出ず旨味も逃がさない＆プリっと仕上がる

③解凍できたシーフードミックスをザルに取り、余分な水気をキッチンペーパーで除く

④ボウルに薄力粉・片栗粉・塩を入れ、水を2回に分けて加え、ダマがなくなるまで混ぜる
→片栗粉を加えることで、表面はカリッ、中はもっちりとした食感に

⑤卵・しょうゆを加えさらに混ぜる

⑥具材を加え、ざっくり混ぜあわせたら、サラダ油を熱したフライパンに生地を半分いれる

⑦生地を丸く整え、香ばしい焼き色がつくまで焼く（強めの中火で3分）

⑧焼き色がついたら裏返し、ごま油をフライパンの淵から回し入れて焼く（2分～）
→時々フライ返しでしっかり押さえながら焼くことで、さらにカリもち食感がUP◎