やみつき！秋ナスの甘辛丼

※料理の動画はモッテレで！

甘辛い味付けでお箸が止まらない！コクのあるタレが絡んで米との相性が抜群です。

放送日　2022年9月6日

講師：管理栄養士　中村　史子さん

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〈材料　2人前〉

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＜作り方＞

①ナスは縦半分に切り、皮目に斜めに切れ目を入れて、さらに半分切る

②切ったナスの水気を拭き、サラダ油を全体に絡める

③フライパンにナスの皮目を下にして、中火で焼く

④色がついたら裏返し、塩少々を振り 大さじ2の水を加えて蓋をして蒸し焼きにする

⑤ナスに火が通ったら、豚肉をナスの上に広げ、再び蓋をして火を通す

⑥肉の色が変わったら、餡の材料を加えて煮る

⑦火が全体に回ったら、ご飯の上にナスと豚肉をのせる

⑧フライパンを再び温め、残った餡に水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける

⑨ショウガと大葉の千切りをのせて完成

☆お好みで唐辛子や山椒を振っても◎