梅雨にピッタリレシピ②苦瓜と豚しゃぶサラダ

※料理動画はモッテレで！

いつもの豚しゃぶにひと工夫！

食感も楽しく見た目も涼やかな苦瓜と豚しゃぶのサラダです♪

２０２３年６月１３日（火）放送　講師　坂本洋一さん（レストランChez Dejima）

【材料】

①かつおだし・醤油・みりんを合わせゼラチンを加える

火にかけてゼラチンが完全に溶けたら粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固める

※粉ゼラチンを使うときは液体状の調味料にそのまま溶かす！

②オクラはヘタなどを取り、塩ゆでして輪切りに

苦瓜はワタを丁寧に取り、薄く切ってから塩ゆでする

赤タマネギは薄くスライスし水にさらす

下準備した野菜にポン酢を混ぜ合わせる

③豚肉は茹でたあと冷水に浸し、水気を切っておく

④野菜と豚肉を合わせ、①で作ったゼリーを崩して盛り付けたら完成！

簡単な豚しゃぶにひと工夫♪ゼリー状のソースでいただきましょう！