疲れた体にレスキューレシピ①豚肉のネギ味噌炒め

※料理動画はモッテレで！

みなさんは夏バテしていませんか？

今月は疲れた体を元気にする食材を使ったメニューをご紹介します。

２０２３年９月５日（火）放送　講師　中村史子さん（管理栄養士）

【材料】

①豚肉はひと口大に切り、おろしニンニクとゴマ油をまぶす

※先にゴマ油と肉を合わせることで調理も簡単＆肉も柔らかく！

②ニラは５ｃｍの長さに切り、パプリカはヘタと種を取り縦に細く切る

③フライパンに①を入れ、中火にかけ豚肉をほぐして炒める

肉に火が通ったらパプリカを加え、しんなりしてきたらニラを加えて炒める

※野菜は時間差で加える！

④作って置いたネギ味噌を加えて手早く絡める

⑤ひと口大にちぎったレタスの上に盛り付けて完成

★夏バテ解消のポイント

・３食しっかり食べる！

・タンパク質が不足しがちなので肉・魚・卵・大豆製品など毎食１～２品入れるようにしましょう

・タンパク質はビタミンB１やB2を多く含む食品が補うのが理想（豚肉やレバー、ウナギなど）

・ビタミンB１の働きを高めるイオウ化合物（ニンニク・ニラ・ネギ）やビタミンC（ゴーヤや果物）をとりましょう！