疲れた体にレスキューレシピ④冷凍コンニャクとナスとイカの甘辛炒め

※料理動画はモッテレで！

今回のポイントは冷凍コンニャク！いつもと違う食感でアクセントをプラス♪

ご飯にも合う甘辛炒めに仕上げていきます！

２０２３年９月１９日（火）放送　講師　譚 真さん（レッドランタン）

【材料】

①ナスはヘタを取り、ピーラーで縦４か所ほど皮をむき１ｃｍの輪切りにする

※ナスは４か所ほどむくことで色鮮やかに仕上がる！

②コンニャクは一晩冷凍して水で解凍し、５ｃｍほどの厚さにカットして水気を切る

※コンニャクは冷凍することで水分が抜け、シャクシャクした食感に！肉に近い食感になるのでダイエットにもオススメ♪

③熱したフライパンにナスを入れ、両面をこんがりと焼く

④ナスに焼き色がついたらサラダ油を入れ、イカを加えて５割程度火が通ったらコンニャク・A・酒・Bを加え軽く煮込む

⑤イカに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油・ニラを加えて軽く混ぜ合わせて完成！

☆スタミナをつけるためにニラを入れていますが、デトックス作用があり栄養豊富なキノコでもOK♪

色んな食材で試してみてくださいね～