疲れた体にレスキューレシピ④ポークソテーチョコレートソース

※料理動画はモッテレで！

味の決め手はチョコレート！

チョコレートと相性の良い豚肉を使って元気が出るメニューを作ります♪

２０２３年９月２６日（火）放送　講師　山川陽子さん（Food Pro.Studio）

【材料】

①豚肉は使う１０分くらい前に室温に戻しておく

※室温に戻してから焼くことで生焼けを防ぎます

②両面を筋切りし、包丁の背中で軽くたたき塩・黒こしょうで下味をつける

③フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉を香ばしく焼く（中火で２分～）

豚肉を返し、反対側も焼く（中火１分～）

※肉は一気に強火で焼きすぎないことがポイント！

④豚肉が焼けたらフライパンから取り出し休ませる

⑤豚肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れ、混ぜながら中火で加熱しながらアルコールを飛ばす

⑥ウスターソース・りんごジャム・バターを加え、弱火で加熱してとろみをつける

⑦火を止め、チョコレートを加えて余熱で混ぜ溶かす

⑧皿に盛り付け、チョコレートソースをかける

お好みで付け合わせを添えて完成！