心も体もホッカホカ♪新米を食べよう！④キノコの餡かけご飯

※料理動画はモッテレで！

秋の香り全開！

キノコを５種類使って旬を満喫するメニューです！

２０２３年１０月３１日（火）放送　講師：譚真さん（レッドランタン）

【材料】

①キノコはそれぞれ石づきを落とし、シイタケとエリンギは存在感が出るようにやや厚めにカット。

マイタケ・シメジはそのままほぐし、エノキは半分にカットしてほぐす。

②熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、キノコ類を炒める。キノコ全体に味が回ったら塩を加え、焼き色がつくまでしっかり炒める。

※キノコに塩を加えることでキノコの水分が抜け、しっかり炒めることでキノコの香ばしさが出る！

③キノコに焼き色がついたらハクサイを加えてさらに炒める。

④Aの調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。炊き立てのご飯にかけて完成！

秋の香り全開！価格も安定しているキノコで旬を楽しみましょう♪