春の新ジャガあっさり塩ラーメン（2021年4月13日放送）

※レシピの動画は「モッテレ」で！

旬の新ジャガイモを使ったシャキシャキした食感を楽しめるあっさり塩ラーメン♪

味の決め手の「ナンプラー」を使えば家庭で簡単に本格的なプロの味を再現できるんです！

< 放送日>

2021年4月13日(火)

< 講師 >

中国料理 Red Lantern　オーナーシェフ 譚 真さん

< 材料 >

・中華麺 1玉

・ごま油 小さじ2

・塩胡椒 少々

・ナンプラー 小さじ1

A：じゃがいも 千切り 200ｇ

セロリ 千切り 1/3本

いわしの蒲鉾 細切り 30ｇ

桜えび(素干し) 2ｇ

スープ：熱湯 400cc

鶏ガラスープの素 小さじ2

白だし 小さじ1

昆布茶 粉末 小さじ1/2

※昆布茶粉末ない場合は塩小さじ1/3

< 作り方　>

①麺をゆでる

② 熱したフライパンにごま油を入れAを炒める(約30秒)

　 塩胡椒、ナンプラーで味をととのえる

＊A:　ジャガイモ/セロリ/イワシの蒲鉾/桜エビ

③ 器に鶏ガラスープの素、白だし、昆布茶粉末を 合わせ、熱湯を注ぐ

④ 茹でた麺を③に入れ、②を盛り付ける