長崎の旬を食べよう！③アジと新ショウガのさっぱりちらし

※料理動画はモッテレで！

旬のアジとショウガでさっぱりちらし♪酢飯の作り方もポイントです！

２０２４年５月２１日（火）放送　講師：山川陽子さん（Food Pro.Studio）

【材料】

【作り方】

①酢（大さじ１）・砂糖（大さじ１）・塩（小さじ１）を合わせしっかり混ぜる（合わせ酢）

温かいご飯（１合分・硬めに炊いたもの）をボウルに入れ合わせ酢を全体に回しかけ切り混ぜる

全体に馴染んだら、うちわで仰ぎながら切り混ぜる

②新ショウガ（１０ｇ）は皮付きのまま細めの千切り、大葉（５～６枚）は千切り、ミョウガ（１/２個）は斜め薄切り、梅干し（シソ風味１個）は種を除き粗くたたく

③アジ（刺身用・３枚おろし）は中骨があれば除き、ひと口大のそぎ切りにしボウルに入れる

新ショウガ・しょうゆを加えて和える

④　①に白炒りゴマ、②・③を加え混ぜ器に盛る