電子レンジでお手軽レシピ①夏野菜のカレー

※料理動画はモッテレで！

暑すぎて火を使いたくない！そんな日にピッタリの電子レンジレシピをご紹介します～

２０２４年８月６日（火）放送　講師：中村史子さん（管理栄養士）

【材料】

【作り方】

①ナス（１本）はヘタを取り、皮を縞目にむく。１ｃｍ角に切り、サラダ油（小さじ２）をまぶす。

玉ネギ（１/２個）は大きめのみじん切り、ショウガ（１片）とニンニク（１片）もみじん切りにする（チューブのものでもOK）。ピーマン（１/２個）は１ｃｍ角に切り、カボチャ（１００ｇ）は１．５ｃｍ角、トマト（中１個）は粗く刻む。

②A【合い挽き肉（１５０ｇ）・ショウガ・ニンニク】を合わせて全体にザっと混ぜる。

③レンジにかける

耐熱容器に【A】を広げる。次にナス・玉ネギ・ピーマン・カボチャを入れる。

トマトとB【カレールー（２かけ）・ソース（大さじ１）】を加えて混ぜる。

ラップをふんわりかけ電子レンジ（６００ｗ）で１０分ほど加熱し、１度取り出して全体を混ぜる。

さらにレンジで３分ほど加熱し、取り出して全体を混ぜる。

※水気が多いようであればラップの端を開けて様子を見ながら１分ずつ加熱する。

加熱が終わったら全体を混ぜる。ご飯を盛った器にかけ、パセリや青じそを散らして完成！

電子レンジをうまく活用して暑い夏を乗り越えましょう！