フライパン一つで栄養満点レシピ④秋ナスとキノコのチーズ炒め

※料理動画はモッテレで！

食欲の秋！食からも秋を感じましょう～

２０２４年９月２４日（火）放送　講師：譚真さん（レッドランラン）

【材料】

【作り方】

①熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、ナス（１本薄切り）を広げて炒める。次にフライパンの手前に合い挽き肉（５０ｇ）を入れ塩コショウ（少々）して炒める。

②①のナスに被せるようにA【エリンギ（１本薄切り）・エノキ１パック（石づきを取りほぐす）・シメジ１/２パック（石づきを取りほぐす）】を入れしばらくナスを蒸し焼き状態に。その後混ぜ炒めニンニク（少々）・豆板醤（少々）を入れさらに混ぜ炒める。

③②にカットしたカマンベールチーズ（１個・６等分）を入れ表面に軽く焼き色をつけB【砂糖・醤油・酢（大さじ１）・おろしショウガ（少々）】を加えサッと混ぜ合わせ完成！

ナスは薄切りすることで時短に！キノコはお好みでマイタケやマッシュルームでもOKです♪秋の味覚を楽しみましょう～！