冷蔵庫にあるもので簡単レシピ④長崎ジャージャン麺～ちゃんぽん麺のミートソース～

※料理動画はモッテレで！

中華なのにミートソース！？ちゃんぽん麺をアレンジ！

２０２５年１月２８日（火）　講師：譚真さん（レッドランタン）

【材料】

【作り方】

①熱したフライパンに油（分量外）をひき、挽肉（１５０ｇ）を入れ塩コショウ（少々）をして炒める。肉の色が変わってきたらおろしニンニク（少々）・おろしショウガ（少々）・豆板醤（小さじ１）・甜麺醤（大さじ３）を加え火が通るまで炒める。

②　①に紹興酒または料理酒（小さじ１）・鶏ガラスープ（３００ｃｃ）・醤油（小さじ２）・砂糖（小さじ１）と戻した干しシイタケ（２枚・みじん切り）を加える。

※干しシイタケは水洗いをして同量の水と耐熱容器に入れ、ラップを入れて電子レンジ６００ｗで３分加熱すると早く戻せる！ショウガ１片と長ネギの青い部分を入れるとより美味しく！

③煮立ってきたら水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、ゴマ油（小さじ１）を回し入れる。

④沸騰したお湯にちゃんぽん麺（２玉）を入れ、再度沸いてきたらもやし（２００ｇ）を加える。

⑤火が通ったらザルで水気をよく切る。

⑥器に入れちゃんぽん麺・もやしにゴマ油（小さじ１）・酢（大さじ１）を入れ混ぜ合わせる。

⑦餡とキュウリ（千切り・１本）を盛り付けて完成！

ちゃんぽん麺をアレンジ♪ぜひ作ってみてくださいね～