長崎を忘れないで！レシピ②鯨の香草パン粉焼き

※料理動画はモッテレで！

鯨を使った香草パン粉焼きで長崎らしく！

２０２５年３月１１日（火）放送　講師：坂本洋一さん（Chez Dejima料理長）

【材料】

【作り方】

①香草パン粉を作る。パン粉（３０ｇ）にパセリのみじん切り（適量）・おろしニンニク（小さじ１/２）・粉チーズ（適量）・塩コショウ（少々）を加え混ぜ合わせる。

②クジラ（赤身の切り身・４枚）の両面に塩コショウ（少々）をし、小麦粉（適量）をまぶし、溶き卵（１個）をくぐらせ①のパン粉をつける。

③サラダ油（適量）、バター（１０ｇ）をフライパンに入れ熱し②のクジラを両面焼きながら火を通す。

※加熱しすぎると固くなるので火の入れ加減に注意※

香草パン粉は白身魚もお肉にも使えます♪ぜひみなさんも作ってみてくださいね～