ごはんが進む！手羽中とうずらの卵の照り煮

料理の動画はモッテレで！

手羽中から出汁がでて絶品！

コクのある甘辛いタレで ごはんが進むこと間違いなし！

やみつきになるおかずです！

放送日：2021年9月14日

講師：山川陽子さん

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<材料>

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<作り方>

①レンコンは皮付きのまま5ｍｍ幅の半月切りに、青ネギは根元をとって小口切りにする
→レンコンは皮をむかずにそのまま調理することで、含まれる栄養素を逃さず摂取できる

②手羽中に塩と酒をもみこむ
→鶏もも肉や豚肉でも美味しくできます◎

③加熱直前に手羽中に片栗粉をまぶし 皮目から中火で焼いていく
→片栗粉をまぶして長時間置くと、鶏の水分を奪って肉が硬くなるので注意！

④空いているスペースにレンコンも入れ全体的に色がつくまで焼く

⑤砂糖・酒・みりん・しょうゆ・味噌・水を混ぜ合わせ、④にうずらの卵と一緒に加える
→調味料を混ぜ合わせておくことで 焦げ付き防止につながる
→味噌は甘口のものがオススメ◎

⑥水分が少なくなったら大きく混ぜ 煮絡める

⑦皿に盛り付け 青ネギと白ごまを散らしたら完成