秋の味覚！旨味がたっぷり！きのこのハンバーグ

料理の動画はモッテレで！

タマネギの代わりに きのこを使った

ふっくらジューシーなハンバーグ！

きのこの旨味がたっぷりつまっています

放送日：2021年9月21日

講師：中村史子さん

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<材料>

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<作り方>

①シイタケは軸２本とカサ１枚はみじん切りに、もう1枚のカサは細切りにする
シメジは半分はみじん切りに、半分は細かく分ける

②バターを熱したフライパンにニンニクを入れて 香りが出てきたらみじん切りにした きのこをしんなりするまで炒め冷ましておく

③ボウルにひき肉・塩を加え粘りが出るまで手早く混ぜる

④粘りが出たら、卵・パン粉・あらびきコショウ・②の冷ました きのこを加えてさらに混ぜ ２～３個に形成する

⑤油を熱したフライパンにハンバーグを入れてまずは片面を焼く

⑥ひっくり返して１分ほど焼き 水ときのこを入れて7～8分ほど蒸し焼きにする
→きのこに肉汁の旨味がうつる＆時短に！

⑦火が通ったらハンバーグを皿にうつし、焼いていたフライパンにケチャップ・ソース・ワインを加えてとろみがつくまで煮詰めて完成