簡単！オトク！豪華！おうちで北京ダック風チキン

※料理の動画はモッテレで！

簡単・お得！さらに豪華に見える中華のパーティーメニューを紹介します。その名も「北京ダック風チキン」！
食パンを使うのでお手軽に作れますよ。

放送日：2021年12月14日

講師：レッドランタン 譚真さん

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<材料>

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<作り方>

①火の通りが均一になるよう 鶏もも肉の厚みを均等にし、塩こしょうで下味をつける

②冷たい状態のフライパンに 鶏もも肉（皮の面を下）を置き、おもしをのせて中火で５分焼く
→肉が縮みにくくなる＆皮がきれいに焼きあがる

③裏返して、白ワインを入れ 蓋をして４分蒸し焼きにする
→白ワインのフルーティな風味が肉に移る＆肉が柔らかくなる
→紹興酒や日本酒でも◎

④調味料【みそ、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油】をそれぞれ 大さじ１ずつ加えて混ぜ 電子レンジの６００Ｗで３０秒加熱する
→甜麵醬（てんめんじゃん）で代用が可能
→スティックサラダに付けたり、炒め物や煮込みの味付けに使ったりも◎

⑤サンドイッチ用のパンを電子レンジで500Ｗ・10秒加熱したら、麺棒などを使って伸ばす

⑥野菜・鶏もも肉などと一緒に盛り付ける