【食事処たいち】計画中です！　６品目：俺のペペロンチーノ

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オイル系パスタの王道！

素材のうまみと技でつくります！

放送日：２０２５年５月１４日

講　師：坂本洋一さん（Chez Dejima総料理長）

【材料・２人分】

【作り方】

①材料の下準備をする。

・新タマネギはスライス。

・キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

②鍋に水を入れ沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。

※水１Lに塩１０ｇ（濃度１％）が目安。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を弱火で焦げないようにじっくり炒める。

④中火にし、ベーコン、新タマネギ、キャベツを加えて炒める。

⑤パスタが茹であがったら、茹で汁を約５０ｃｃとり、フライパンに２回に分け入れて、ゆすりながら空気を含ませるように混ぜる。

⑥パスタを加え、塩、コショウ、薄口醤油で味を調え、器に盛ったら完成！

ぜひ作ってみてくださいね～