【食事処たいち】計画中です！　８品目：禁断のあんかけチャーハン

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８品目：禁断のあんかけチャーハン

もういつものチャーハンには戻れない！

食感も楽しめます♪

放送日：２０２５年５月２８日

講　師：譚真さん（レッドランタン）

【材料・２人分】

【作り方】

①冷凍エビを解凍しボウルに入れ、片栗粉と塩を少々加えやさしくもみ込む。

②流水で洗いペーパーなどで水気を切りカットする。

③シイタケ・小松菜・レンコンをエビと同じ一口大（１ｃｍ角）に切る。

④ボウルに炊きたてのごはん、溶き卵、ゴマ油を加えよく混ぜる。

⑤熱したフライパンにサラダ油、ごはんを加え丁寧に炒めていく。

⑥全体的にほぐれてきたら、塩、コショウ、うまみ調味料を加えさらに炒める。

⑦仕上げに紹興酒、醤油を加えたらお皿に盛る。

⑧フライパンにサラダ油とエビ、シイタケ、小松菜、レンコンを加え軽く炒める。

⑨紹興酒、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソース、砂糖を加え軽く煮込む。

⑩食材に火が通ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れ完成！

ぜひ作ってみてくださいね～