【食事処たいち】計画中です！　２１品目：鮭の蒸し寿司風

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蒸して引き出す素材の旨味！

ほのかな酸味が食欲を刺激する

放送日：２０２５年９月３日（水）

講　師：中村史子さん（管理栄養士）

【材料・２人分】

【作り方】

①材料の下準備をする。

・米は洗ってザルにあげ、３０分以上おく。

・甘塩鮭は皮のうろこを除いておく。

・シメジは石づきを取り、小房に分ける。

・しその葉は細かく切り、水にさらしておく。

②米と水、シメジ、出汁昆布、甘塩鮭をのせて炊く。

③卵は割りほぐし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を加えてしっかりと混ぜる。

④卵焼き器で焼き、冷めたら何枚か重ねて細かく刻む。

⑤酢、砂糖、塩を混ぜ、合わせ酢を作る。よく混ぜて砂糖と塩を溶かす。（電子レンジ６００W２０ほどで溶ける）

⑥ご飯が炊きあがったら鮭を取り出し、骨を取り除く。昆布も取り出し、シメジはそのままにする。

⑦ご飯をバッドにうつし、合わせ酢を加えてしゃもじで切るように混ぜる。

⑧鮭のほぐし身と白ゴマを混ぜる。

⑨器に盛り、錦糸卵としその葉をのせて完成！

ぜひ作ってみてくださいね～