サバ缶で簡単絶品トマトパスタ
サバ缶を使った、辛味とうま味と栄養満点のレシピです。食事はもちろん、ワインにあわせても美味しいパスタです。
放送日 2022年9月27日
講師：COCOLABO Kitchen 講師 山川陽子さん
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
〈材料 2人前〉
| スパゲティ | 160ｇ | ブラックオリーブ | 8個（輪切り） |
| 塩 | 大さじ１（茹で湯1.5L） | サバ缶（水煮） | 1缶 |
| ニンニク | 10ｇ（みじん切り） | カットトマト缶 | 1/2缶 |
| アンチョビペースト | 小さじ1 | 塩・コショウ | 少々 |
| 赤唐辛子 | 小さじ1/2（輪切り） | オレガノ | お好みで少々 |
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜作り方＞
①スパゲティを表示時間のマイナス１分で茹でる
→塩は茹で湯の1％が目安（1.5Lで大さじ１、２Lで小さじ４）
②ニンニク・赤唐辛子・アンチョビをオリーブ油で弱火で３分ほど
じっくりと過熱し、香りを出す
③サバ缶は具と汁にわけ、
②に具とブラックオリーブを入れて炒める
先に具だけ炒めるとサバ独特のにおいがなくなり、うま味が増す
④③にカットトマト缶とサバ缶の汁を入れて、中火で３分程度煮込む
⑤④に①を入れて、和え、塩コショウで味を調整
⑥盛り付けの時にオレガノを散らすとさらに風味がアップ
2022年09月27日更新
この記事をシェアする
