タレが決め手！チキン南蛮

※料理の動画はモッテレで！

甘酢とタルタルソースが決め手！柔らかい衣に、タレとソースの甘みと酸味がマッチして たまらないおいしさです！

放送日：2023年2月7日

講師：管理栄養士　中村史子さん

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＜材料＞2人分

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＜作り方＞

①鶏肉の余分な脂を取り、皮はフォークで刺して穴をあける
→味もしみこみやすくなる＆火の通りも〇

②塩コショウで下味をつけ10分ほど置き食べやすい大きさに切っておく

③小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせる

④170度の油できつね色になるまで揚げる（約4分）

⑤【砂糖・しょうゆ・酢・みりん】を鍋に入れ火にかけて煮溶かす

⑥卵の黄身に穴をあけ、ふんわりラップをして600Wで1分加熱し、ほぐす

⑦みじん切りにしたタマネギを水にさらしてしぼり、酢をまぶす
→らっきょうやキュウリのピクルスでも〇

⑧【パセリ・レモン汁・マヨネーズ・砂糖・こしょう】に酢をまぶしたタマネギ、卵を混ぜる

⑨肉が揚がったら熱いうちに甘酢に２～３分漬け込む
→それ以上漬け込むと衣がブヨブヨになり、味も濃くなるので注意！

⑩最後に盛り付けて完成！