からだもポカポカ「みぞれ汁」

※料理の動画はモッテレで！

年末年始で疲れたおなかにも優しいポカポカ温まる「みぞれ汁」をつくります。

大根おろしたっぷりでどうぞ。

放送日：2022年1月4日

講師：管理栄養士　中村史子さん

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＜材料＞

＜作り方＞

①材料の下準備

▽鮭を食べやすい大きさに切り、生姜のしぼり汁をかけてなじんだら片栗粉をまぶす

▽シメジは子房に分け、シュンギクは茹でて食べやすい長さに切っておく

▽大根をすりおろす

②もちと鮭を中温で揚げ焼きにする

③出汁、酒を煮たて、鮭を加え２～３分煮る

④塩、薄口しょうゆで味を調え、キノコ、もち、大根おろしを汁ごと加える

→大根おろしは温めすぎないほうが◎

⑤しばらく煮て、あくを除き、シュンギクを加えて温まったら盛り付け

⑥ゆずの皮を添えて完成

☆揚げた食材を加えてコクアップ！

☆具材はダイコンやカブの葉、白菜、なめたけ、鶏肉などもOK